{"id":1320393,"date":"2021-10-06T12:08:20","date_gmt":"2021-10-06T19:08:20","guid":{"rendered":"https:\/\/elboton.com\/?p=1320393"},"modified":"2021-10-06T12:08:21","modified_gmt":"2021-10-06T19:08:21","slug":"dos-restaurantes-mexicanos-aparecen-entre-los-50-mejores-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elboton.com\/el-paso\/entretenimiento\/dos-restaurantes-mexicanos-aparecen-entre-los-50-mejores-del-mundo\/","title":{"rendered":"Dos restaurantes mexicanos aparecen entre los 50 mejores del mundo"},"content":{"rendered":"

Tras una suspensi\u00f3n de dos a\u00f1os debido a la pandemia, el prestigioso certamen gastron\u00f3mico The World\u2019s 50 Best Restaurants, regres\u00f3 este 2021 con su ranking<\/a> de restaurantes y entre las mejores cocinas, se encuentra el Pujol y el Quintonil de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Este martes, se reunieron en Amberes, B\u00e9lgica diversos especialistas gourmet, cr\u00edticos, analistas, chefs, sommeliers y escritores, para dar a conocer el nombre de los 50 restaurantes que entrar\u00edan en la clasificaci\u00f3n. La \u00faltima vez que la lista se public\u00f3 fue en junio de 2019 y tenerla el d\u00eda de hoy, es una muestra de la progresiva vuelta a la normalidad de uno de los sectores m\u00e1s perjudicados por la pandemia.<\/p>\n

Seg\u00fan la revisi\u00f3n de la revista brit\u00e1nica Restaurant, Pujol es una de las 10 mejores cocinas del mundo. El restaurante fundado por el Chef Enrique Olvera en el n\u00famero 133 de la calle Tennyson, en Polanco, se consagr\u00f3 en el noveno puesto del ranking global de este a\u00f1o y al mismo tiempo fue reconocido como el Mejor Restaurante de Norteam\u00e9rica 2021.<\/p>\n

Los especialistas del certamen no solo eval\u00faan el sabor de la comida, que claramente es muy importante, tambi\u00e9n se enfocan en aspectos tales como el concepto y ambiente del lugar, la atenci\u00f3n y calidez del personal, y por supuesto la innovaci\u00f3n y la variedad de los platillos.<\/p>\n

Pujol fue reconocido por realzar la gastronom\u00eda local desde hace poco m\u00e1s de dos d\u00e9cadas. Un lugar en donde se crean diversas platillos con base en los ingredientes y las t\u00e9cnicas mexicanas ancestrales. En su men\u00fa encontramos platillos como la gordita de chicharr\u00f3n prensado de mejill\u00f3n, tacos de huitlacoche, epazote, as\u00ed como diversos moles.<\/p>\n

Otro restaurante mexicano que entr\u00f3 en la lista con el n\u00famero 27, es el famoso Quintonil. El restaurante, de igual forma ubicado en la colonia Polanco en la calle de Isaac Newton, comandado por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, desde 2015, es otra muestra del valor de la cocina mexicana y su influencia en el mundo. En su men\u00fa encontramos platillos mexicanos t\u00edpicos desde la cola de res en recado negro con pur\u00e9 de almendras y cebolla morada, hasta el mole al estilo de Atocpan con verduras org\u00e1nicas y pan de masa madre.<\/p>\n

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El restaurante @pujolrestaurant del chef @enriqueolvera<\/a> hace historia al formar parte, por primera vez, de los 10 mejores restaurantes del mundo seg\u00fan la lista brit\u00e1nica @TheWorlds50Best<\/a> felicidades a todo el equipo del Restaurante #Pujol<\/a> en #Polanco<\/a> #CDMX<\/a> pic.twitter.com\/KKzBti78uw<\/a><\/p>\n

— Culinaria Mexicana (@cmexicana) October 5, 2021<\/a><\/p><\/blockquote>\n